这个网红食品竟与你我都“臭”味相投

没有什么伤心的事情是一碗螺蛳粉解决不了的。

如果有，那就来两碗臭气熏天的螺蛳粉。

潮湿冰冷的冬夜，下班回到家，锅里煮上香浓的螺蛳粉，手中捧起一杯热茶，窝在沙发上看一部电影，也是一种幸福。

食品界网红螺蛳粉，爱它的人对它爱不释手，恨它的人也在一次两次三次的尝试中，慢慢习惯了它独特的气味，螺蛳粉由此在美食界拥有了自己稳固的地位。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，是柳州最具地方特色的美味小吃。关于它的起源众说纷坛，这些故事都有一个共同点，那就是螺蛳粉这个今天名满天下的美味小吃是被偶然发现的。

传说一：上世纪80年代中期，解放南路有一家兼营干切粉的杂货店，店员每天早上需要学习，待学习完已是九点有余，来不及吃早餐的店员只好拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺丝摊煮粉吃，后来大家发现这粉味道独特，酸辣鲜爽，阿婆索性便卖起了这粉。后来经过多次改良，加上其他配料，今儿慢慢形成了今天民众为之狂然的经典小吃。

 

传说二：上世纪70年代末，文革结束，民间贸易慢慢复苏， 古埠街夜市慢慢形成。精明的夜市老板考虑到柳州人吃螺丝和米粉的传统，为电影散场后饥肠辘辘的食客经营起了煮螺丝和米粉的摊铺。时日一久，老板们发现常有食客要求在自己的米粉里加入几勺美味的螺丝汤，于是螺蛳粉的雏形便由此形成，再在后期的不断改良完善中，形成了今天我们所知的柳州螺蛳粉。

配料是一碗好的螺蛳粉必不可少的重要成分，腐竹，豆皮，萝卜干，木耳，青菜，花生米，酸豆角，酸笋等。

其中酸笋就是螺蛳粉“臭味”的主要来源，是一种经过发酵后的笋，也是螺蛳粉的灵魂。广西气候炎热潮湿，酸笋这种具有强烈刺激性气味的食物，不仅开胃，更能减轻螺丝的腥味，所以在广西，酸笋是餐桌上的一道必备美食。

若是担心味道太独特，打扰隔壁邻居，煮的时候先别放酸笋，吃的时候找个隐秘通风的地方再把酸笋放到自己的碗里，细细品尝。

 想要吃地道又正宗的螺蛳粉，当然是去柳州啦！但是如果有和小编一样去不了柳州的小可爱们，小编今天给大家带来了这款资深唆粉玩家必备正宗柳州螺蛳粉！

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