在古代的餐桌上，经常使用一种香辛料。它既能和鱼肉搭配，又能和蔬菜为伍，堪称美食多面手。

在生活中，很多名人是它的拥趸，在文学上，古典名著里也有它的身影。

《红楼梦》第四十九回中，李纨和宝玉等人约了邢岫烟、薛宝琴、李纹、李绮等人在芦雪亭举办诗会。第二天一早，宝玉急不可耐地用茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜子吃完了。这里的野鸡瓜子是一种类似于炒鸡丁的家常菜。

在清代《调鼎集》就有野鸡瓜子的炒制方法。“去皮骨切丁配酱瓜、冬笋、瓜仁、生姜各丁、菜油、甜酱或加大椒炒。”

生姜配荤菜，是制作美食的秘诀。


这次

小编来介绍一道结合生姜和荤菜的食物

美味又滋补

——猪脚姜

猪脚姜属于粤菜

广东人经常做来给孕妇补身子

其实平时吃也很好
酸酸甜甜的汤汁，带着姜的些许辛辣

一口下去，驱散寒气

猪脚炖的软趴趴，浓厚的胶质使它入口即化

每次不贪多

一两块猪脚，浇点汤汁在米饭上

 身体在春日里瞬间复苏，带来温暖能量注入

这道菜食材简单

——只需要生姜、猪脚、甜醋

（都可以在优西直送站买到哦！）

步骤也很简单，几乎零失败！



食材准备

1、200克生姜

2、猪脚一袋（约700g）

3、最后是灵魂调料——甜醋！

酸酸甜甜，还有多种人体必需的氨基酸，基本上有了它，其他什么调料都不需要了

神仙调料！懒人挚友！

4、一茶勺盐+一茶勺白糖

有的坐月子食谱会加鸡蛋，我们可加可不加。



制作步骤

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1、 将生姜洗净，切好。

大小无所谓！去不去皮看个人喜好！（没错真的随便做）

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2、 猪脚化冻后冷水下锅，加少许黄酒去味。

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3、煮开后，把猪脚捞出并洗干净备用。

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4、起锅烧油，姜和猪脚下锅炒香。

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5、 准备一个砂锅擦干，加入炒好的猪脚和生姜，倒入甜醋，直至正好没过食材，放一茶勺盐一茶勺白糖。

划重点：不需要加水！

6、一起大火煮开，转小火煮2个小时，至猪脚软趴趴。搞定！

各家的火力有所不同，如果火太大了，醋蒸发的太快，记得补充一下。

重点来了重点来了！（敲黑板）

经过小编亲自下厨试验总结

放一晚上！

第二天加热了吃，味道是最好的~~~~~

经过一晚上的浸润

猪脚完全吸收了汤汁和生姜的滋味

酥而不烂、肥而不腻

入口即化、香气逼人

总结两个字——好吃！！！

当然第三天也可以吃，

这道菜因为没有加水且反复加热，越往后越入味！


猪脚姜

猪脚+姜+甜醋=美味猪脚姜

难度：⭐⭐